| 弊社の銘柄は「豊能梅（とよのうめ）」と、「土佐金蔵（とさきんぞう）」の二つです。酒蔵は高知市から東へ約２０キロ離れた赤岡町にあります。小さな町ながらも、どろめ祭り、絵金祭りという全国規模の祭りを抱え、観光と町おこしを頑張っている大変ユニークな町です。この地で１4０年以上酒を醸し、町と共に歩んできました。
弊社には二つの伝統的な酒があります。一つは、三代目の酒と呼んでいる、地元のどろめ祭りで大杯に注がれる淡麗辛口酒。もう一つは、四代目の酒と呼んでいる、早場米夏仕込の濁り酒です。これら伝統の地酒から一歩前進した酒を「土佐体感地酒」と位置づけました。五代目、そして令和元年からは六代目が杜氏となって①高知の素材、②きめ細やかな手造り、③豊かな個性、④洗練された品質をキーワードとして、しっかりと根を張り、高知の魅力の詰まった酒『土佐体感地酒』を造って行く所存です。 |
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